9月23日，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会组织，江南大学承办，劲牌南溪酒业协办的“中国白酒贮存陈酿变化规律研究”第五次品评会，在劲牌南溪酒业（宜宾）有限公司召开。

本次会议邀请10余位行业资深品评专家参会，以劲牌南溪酒业酿造的南溪产区代表性原酒为样本，分四轮完成清、米、浓、酱四大香型在不同材质容器中储存的陈酿实验原酒感官品评分析。品评环节严格遵循科学流程，专家团队对照白酒感官评价标准文本，围绕色泽、外观、香气、口味等核心指标开展系统性品评与技术研讨。

与会专家对南溪产区白酒品质及生态酿造环境给予肯定，认为南溪优越的地理气候条件，形成了适宜酿酒微生物繁衍的独特生态，造就了南溪白酒无色透明，粮香窖香复合突出，醇和甘润，口感圆润爽净、谐调自然的鲜明特征。目前，区域内共有窖池1.5万余口，其中10年以上窖池超万口，为酒体品质筑牢基础。

本次品评会的召开，为白酒行业探索储存工艺与品质提升的关联提供了参考，其形成的技术结论也将为草本白酒标准化建设提供实践支撑。劲牌南溪酒业相关负责人表示，公司将持续深化产学研合作，传承泥窖固态发酵，采用“四化酿造” 技术升级生产模式，持续推动产区白酒产业的传承与创新。