为进一步规范网络餐饮服务经营行为，压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，全面提升网络餐饮食品安全管理水平，切实守护群众“舌尖上的安全”，2026年5月25日至27日，宜宾市南溪区市场监管局组织全区网络餐饮服务经营者开展为期3天（共6场）的食品安全知识轮训。

本次培训系统解读了2026年6月1日即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局123号令）和2026年5月15日省局印发的《入网餐饮服务提供者场所、设施设备卫生和人员健康管理手册》，围绕新规要点、经营规范、监督检查、法律责任等内容进行全面解读。重点讲解了网络餐饮平台与网络餐饮服务经营者的责任和义务，要求入网餐饮单位必须具备实体门店，严禁“幽灵外卖”、超范围经营等违规入网行为，确保线上店铺名称、地址、资质信息与实体店完全一致，经营合规。同时积极推广使用“食安封签”，保障外卖餐品配送环节安全；倡导网络餐饮服务经营者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。

培训采取“理论讲解+案例警示”的方式开展，结合前期网络餐饮食品安全整治专项检查中发现的典型案例，深入剖析线上线下资质不一致、后厨卫生脏乱差、食材存放不规范、餐具消毒不到位、配送环节未使用食安封签等突出问题及相应法律后果，用身边案例警示经营主体，切实强化自身的风险防范意识，坚决守住食品安全与诚信经营底线。本次培训共计300余名网络餐饮服务经营者参加，发放《入网餐饮服务提供者场所、设施设备卫生和人员健康管理手册》和“五净三清”等培训资料400余份。

下一步，南溪区市场监管局将持续加大网络餐饮食品安全监管力度，常态化开展监督检查与“回头看”，严厉打击各类违法违规行为，督促网络餐饮服务经营者全面落实食品安全主体责任，依法依规诚信经营，全力营造安全、放心、诚信的网络餐饮消费环境，守护群众网络订餐安全。（撰稿：王志敏；审核：韩权）